A.O.C: IGP des Côtes Catalanes

 

Cépages: Macabeu 70 % Chardonnay 30 %

 

Terroir: Sol sablo-argileux développé sur schistes noirs, schistes lustrés et gneiss du massif de l’Agly.

 

Vinification: Raisins ramassés, triés et égrappés. Courte macération pelliculaire suivie d'un pressurage, puis d'un débourbage à froid. Fermentation thermo-régulée. Mise en bouteille précoce.

 

Elevage: Traditionnel en cuve inox thermo régulée.

 

Dégustation: Robe or pâle, belle intensité aromatique, avec des notes florales et de fruits secs se mêlant à des senteurs orientales. En bouche, l'attaque est onctueuse avec une arête fraîche. Des notes de miel et de garrigue viennent agrémenter une finale sur des parfums de thé.

 

Degré: 13 %

Service: Servir entre 8 et 12°C°

Accompagnement: Salade d’asperge glacée ou salade croquante de rillettes de maquereaux.

 

Millésime

Concours

2007

Prix des Vinalies 2008 - Médaille d'or

2010

Médaille d'Or Concours Général Agricole Paris 2011

Médaille d'Or au Concours des Vignerons Indépendants 2011

Prix des Vinalies 2011

Médaille de Bronze au Concours des Grands Vins du Languedoc-Roussillon 2011

2012

Médaille d'Argent au Concours Général Agricole de Paris 2013

Médaille de Bronze Concours des Vignerons indépendant 2013

 

 

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