A.O.C: IGP des Côtes Catalanes

 

Cépages: Chardonnay 65 % Macabeu 30 % Muscat Petits Grains 5 %

 

Terroir: Sol sablo-argileux développé sur schistes noirs, schistes lustrés et gneiss du massif de l’Agly.

 

Vinification: Raisins ramassés en caissettes, triés manuellement en cave, égrappés. Courte macération pelliculaire suivie d'un pressurage, puis d'un débourbage à froid. Fermentation thermo-régulée en cuve puis en fût de chêne neuf, avec mise en suspension régulière des lies.

 

Elevage: Elevage pendant 6 mois en fût de chêne.

 

Dégustation: Robe Or, arômes intenses dominés par des notes vanillées et d'épices. En bouche, la personnalité de ce vin s'exprime immédiatement avec une complexité aromatique ou se mêlent les notes de torréfaction, d'épices et de senteurs méditerranéennes. La puissance et l'élégance, affirment le caractère de ce vin de terroir.

Degré: 13,5 %

Service: Servir entre 8 et 10°C

 

Accompagnement: à l'apéritif, avec des fruits de mer, des crustacés grillés (homard...), des poissons grillés, terrine de crabes, ainsi qu'avec des fromages.

 

Millésime

Concours

2001

Guide des Sommeliers - Fleurus 2005, 16/20

2007

Médaille d'Argent au Concours des Vignerons Indépendants 2008

2009

Prix des Vinalies 2010

2010

Médaille de Bronze au Concours des Vignerons Indépendants 2011

2011

Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2012

Médaille de Bronze au Concours de Grands Vins du Languedoc-Roussillon 2012

Prix Vinalies 2012

2012

Médaille d'Or au Concours des grands vins du Languedoc Roussillon 2013

Guide Hachette 2014 *

2013

Guide Hachette 2015 *

2014

Guide Hachette 2016 *

2015

Médaille d’Or au Concours des Vignerons Indépendants 2016

 

 

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