Les 130 hectares de vignes classés en A.O.C et les 7 hectares d'oliviers du domaine, sont situés sur un sol schisteux à 300 mètres d'altitude. Seulement deux parcelles de muscat d'une superficie de 6 hectares sont situées sur un sol composé de gneiss, et bordé d'un gisement de grenat : pierres catalanes utilisées en joaillerie. 

Les schistes de Caladroy sont des sols légers et filtrants qui se refroidissent et se réchauffent particulièrement vite au gré des conditions climatiques. Le vignoble est exposé au sud et balayé par une forte tramontane, qui assainit les raisins et permet de limiter le nombre de traitements phytosanitaires.

 

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